O melhor guia para escolher o melhor leite vegano para você

Ondulação

por Tanya Flink

1º de junho de 2023

Com uma abundância de opções de leite à base de plantas, nunca houve um momento melhor para mudar de leite de vaca. Mas com qual você começa? Se você é um novo vegano, como sabe qual escolher? E mesmo se você for um vegan experiente, ousa sair da sua zona de conforto?

Aqui está o truque: leites diferentes funcionam para pessoas diferentes. Use este guia para encontrar a melhor opção para você e não se surpreenda se você combinar com mais de um. Há espaço na geladeira para pelo menos duas garrafas.

O leite de soja é o leite vegetal original, que remonta não a meras décadas, mas a mais de mil anos. Não era necessariamente um alimento básico nas dietas do Leste Asiático por algum tempo - era mais uma etapa intermediária no processo de fabricação de outros alimentos à base de soja, como o tofu - mas as pessoas na China foram as primeiras a tirar proveito desse "subproduto, " servindo-o morno e adoçado.

O leite de soja causou impacto nos Estados Unidos no início dos anos 1900, sendo reverenciado por seus benefícios à saúde quase milagrosos na época, bem como por sua eficiência tecnológica (Henry Ford investiu em campos de soja e até imaginou um carro feito de resina plástica à base de soja ). Na década de 1990, a popularidade do leite de soja entre os preocupados com a saúde foi revivida e mantida forte até que um novo leite à base de plantas apareceu ... e rumores sugerindo que a soja causava câncer e mamas masculinas.

Starbucks

Considere o seguinte: a Starbucks vendeu exclusivamente leite de soja como a única opção de leite não lácteo de 1997 a 2015, quando introduziu o leite de coco, seguido de perto pelo leite de amêndoa em 2016. A soja desfrutou de um longo período de popularidade antes que os leites mais modernos chegassem ao mercado. Almond deixou sua marca no início de 2010 até o lançamento da Oatly nos Estados Unidos em 2016, ganhando força em 2018, como evidenciado pela primeira escassez de leite de aveia (outra seguida em 2021, quando a Starbucks lançou a Oatly).

De acordo com os dados da SPINS, a amêndoa reina suprema em relação às vendas em dólares americanos (US$ 1,27 bilhão), com o leite de aveia em segundo lugar (US$ 527,44 milhões), mas esses números devem ser vistos com cautela. As vendas de leite de aveia cresceram mais de 50% de junho de 2021 a junho de 2022, mas o leite de amêndoa experimentou um declínio muito leve (um por cento) durante o mesmo período. Observe também que os dados do SPINS não refletem alguns varejistas importantes, como Trader Joe's ou Whole Foods.

Independentemente do atual líder em leite vegetal, a categoria está em alta e novos leites estão chegando às prateleiras regularmente.

Da soja clássica ao intrigante pistache, veja como escolher o leite vegetal certo para você.

apegado

Se você possui uma máquina de café expresso sofisticada ou faz mágica com um batedor de leite, você sabe como fazer um fantástico café com leite vegano em casa. No entanto, o leite vegetal de sua escolha pode estar impedindo você. Para criar aquela microespuma delicada, opte por leites de aveia, soja ou pistache. Você também quer algo que seja levemente adocicado, pois as variedades sem açúcar terão um sabor amargo quando cozidas no vapor.Experimente estas marcas:Mancha Pistache Milk, Oatly, Pacific Foods Soy

Brisa Amêndoa

O conteúdo calórico dos leites vegetais pode variar de 25 a 140 calorias por porção de oito onças, dependendo do produto e da marca que você compra. Aveia e ervilha tendem a cair na extremidade superior desta escala, enquanto variedades não açucaradas de amêndoas e leites à base de caju caem na extremidade inferior.Experimente estas marcas:Almond Breeze original sem açúcar ou baunilha, leite de caju sem açúcar, alimentos integrais 365 leite de amêndoa orgânico sem açúcar

Ondulação

Em geral, o leite de vaca tem oito gramas de proteína por porção de oito onças, mas a faixa de proteína para leites vegetais pode chegar de um a oito gramas para o mesmo tamanho de porção. O leite de soja e ervilha contém naturalmente oito onças de proteína vegetal, então opte por um deles ao misturar seu shake de proteína.Experimente estas marcas:Ripple (qualquer variedade), Silk Soymilk no Original

Elmhurst 1925

Nós entendemos - para itens básicos do dia a dia, é bom manter as coisas simples. Se você está procurando uma pequena lista de ingredientes com nomes que você pode pronunciar, atenha-se aos leites vegetais sem açúcar e sem sabor. Certifique-se de evitar rótulos que digam "original" ou "enriquecido" se estiver procurando uma lista restrita de ingredientes.