Chocolate

A confeitaria festiva está em pleno andamento e este doce toque de nozes em um tratamento clássico de Hanukkah será um excelente complemento para qualquer mesa de sobremesa.

O chef e autor do livro de receitas Jake Cohen preparou um lote de seus macaroons de coco com tahine e chocolate com "Good Morning America" ​​na quarta-feira para a celebração dos 12 dias de biscoitos de Natal.

Rendimento: Cerca de 30 macaroons

Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de resfriamento e resfriamento

Tempo de cozimento: 15 minutos

Ingredientes

para os macaroons

2 claras de ovo grandes

1/2 colher de chá de creme de tártaro

3/4 xícara de açúcar granulado

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de sal kosher

4 xícaras (12 onças) de coco finamente ralado sem açúcar

3/4 xícara de tahine

Para decorar:

1 xícara de chocolate amargo, derretido

1 colher de sopa de óleo de coco, derretido

Sementes de gergelim torradas, para decorar

instruções

Asse os macaroons: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre duas assadeiras com papel manteiga.

Na tigela da batedeira equipada com o batedor, bata as claras e o creme de tártaro em velocidade média até formar espuma. Com a batedeira ligada, adicione aos poucos o açúcar, a baunilha e o sal. Bata, aumentando gradualmente a velocidade para alta, até que as claras tenham picos firmes. Adicione o coco e o tahine e, em seguida, use uma espátula de borracha para dobrar à mão até incorporar.

Usando uma colher de sorvete, coloque 1 1/2 colher de sopa de macaroons nas assadeiras preparadas, espaçando cada 1 1/2 polegada de distância. Asse, alternando e girando as assadeiras até a metade, até dourar levemente, 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente.

Decore os macaroons: Em uma tigela média, misture o chocolate derretido e o óleo de coco até ficar homogêneo. Mergulhe cada macaroon no chocolate para cobrir o fundo, deixando o excesso escorrer, depois volte para a bandeja forrada de pergaminho. Regue o chocolate restante sobre os macaroons em um desenho em zigue-zague e polvilhe com sementes de gergelim. Leve à geladeira até que o chocolate esteja firme, cerca de 15 minutos, e sirva.